Älgfärslimpa, yoga och fågelkvitter

När vi kom ut i går förmiddag fick man verkligen en förkänning av att våren så sakteliga är på väg. Idag snöade det visserligen rejält igen, men ändå. Fåglarna kvittrade, solen värmde och taken droppade. Det var som om man vaknade lite till liv. 

Apropå att vakna till liv så har jag tagit tag i något som jag länge har funderat på att göra. Jag har börjat med yoga. Eftersom jag är nybörjare blev det yinyoga och jag känner hur bra jag mår av den. Och att träna på att vara här och nu är något som jag också behöver. Så förutom att jag redan känner att kroppen mår bättre och är något smidigare har jag fått lite mer balans i tillvaron.

Det känns också riktigt lyxigt med en stunds egentid för att avsluta veckan på söndagskvällarna. Att sen få göra det i en vacker miljö alldeles vid Ljusnan i en nybyggd och vacker studio gör ju inte upplevelsen sämre.

Så tack för att du ger oss möjligheten Renée! Namaste. För mig har det öppnat upp nåt helt nytt och som det känns väldigt bra.

Men söndagen bjöd inte enbart på skön yoga. Mat ska man ju också ha i sig. För att göra det lite lätt för mig, men ändå lite extra blev det en älgfärslimpa med potatismos och gräddsås.

Jag hade ungefär en matsked ströbröd i en skål som fick svälla i samma mängd vatten i nån minut. Sen blandade jag det med ca 500 g färs (eller 450 efter det att Sudden fått sin smakbit), 1 ägg, 1 msk dijonsenap, 12 strimlor soltorkad tomat, 1 tsk salt, 3 drag med svartpepparkvarnen och 1 msk basilika.

Jag knådade ihop allt till en sammanhållen smet - extra viktigt är det att man ser till att dijonsenapen fördelas så att det inte blir jättestarkt på bara nåt ställe. Sist formade jag en limpa i en smord ugnssäker form och gräddade i 50 min i 175 grader. Tänk på att även om färsen är genomstekt kan den se röd ut efter tomaterna.

Söndag och slödag som det var så blev det gräddsås på påse och även sån potatismos, men jag fick istället tid över med hjärtat så det kändes som en ok kompromiss den här gången.

Vårkänning idag...

Två dagar har jag legat nerbäddad hemma med hosta, huvudvärk och feber. Men trots det har jag åtminstone kunnat njuta av det vackra vädret genom fönstret. Idag droppade det till och med lite från taken och nog var det en försmak av den vår som är på väg.

Igår var det också strålande sol, men det verkade vara kallare. I alla fall om man skulle gå efter Sudden som vände i dörren och nöjde sig med att njuta i fönstret. 

Men trots förkylningen blev det ändå en radiointervju idag. Jag blev uppringd av Innocent som ville berätta att vi här i Ljusdal var femte bäst i Sverige i antal stickade kapsylmössor och att P4 Gävleborg ville göra en intervju. Jag gick förstås med på det, men jag inser när jag lyssnar i efterhand att jag knappt känner igen min egen röst. Men du kan avgöra själv - 2 timmar och 45 min in börjar intervjun: http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/681945?programid=282

Ikväll när jag skulle laga mat mådde jag rätt risigt så även om jag gärna gör mat från grunden var jag tacksam för vissa halvfabrikat. Jag värmde två tetror med basilikakryddade krossade tomater med mjölk och två fiskbuljongtärningar.

Sen hackade jag frysta laxfiléer i tärningar. De fick puttra med så att de tinade och blev varma.

Soppan blev god och var färdig att äta på 15 min.

Blev en matkväll ikväll...

Jag var riktigt trött när vi kom hem från jobbet ikväll. Men jag har ju lärt mig att det är lika bra att ta itu med matlagningen på en gång annars tappar jag orken helt. Speciellt med en dag med mycket möten är soffan rätt lockande.

Så när jag kom innanför dörren var det bara att sätta igång med maten. Jag hade tidigare köpt soppgrönsaker och soppa fick det bli då jag hade bestämt mig för att tillåta mig en semla så här på den rätta semmeldagen.

I förpackningen fanns rotselleri, purjolök, palsternacka och morötter. Jag skalade och tärnade grönsakerna. Sen kokade jag dem i 1,5 liter vatten tillsammans med 2 fiskbuljongtärningar.

De fick koka tills de var mjuka. Då hällde jag på 3 dl mjölk och lät allt koka upp igen. Jag smakade av med salt och basilika och lyfte kastrullen av plattan.

Slutligen mixade jag allt med stavmixern för att få en slät soppa, men det går lika bra att ha hela grönsaksbitar kvar.

Efter soppan blev det semla med varm mjölk, kanel och socker. 

Konstigt nog försvann tröttheten efter maten och jag bestämde mig för att rata TV:n och laga lite mer mat så att det vi hade köpt i helgen inte skulle bli dåligt.

Jag började med de färdigkokta rödbetorna. Först blandade jag ett block fetaost och en burk créme fraishe till en kräm - nåja inte hela blocket, för det visade sig att Sudden faktiskt gillade fetaost och då fick han lite. För oavsett var han befinner sig dyker han allt som oftast upp när matte står i köket nuförtiden. 

Rödbetorna delade jag och la i en ugnsform som var smord och sedan strödde jag timjan över. Sen gratinerades de i ugnen i ungefär 20 min på 200 grader.

Kvällen i köket avslutades med en snabb chiliconcarne. Men den blev lite annorlunda mot dem jag brukat göra, eftersom den blev utan både paprika och vitlök. Fast den blev god ändå! Först hackade jag en stor gul lök. Löken och ungefär 450 g nötfärs frästes i flytande margarin.

Vid det laget hade jag Sudden klättrande efter benen så det var lika bra att plocka fram de cirka 50 gram färd jag inte hade stekt. Så ikväll har han kalasat på både fetaost och nötfärs. Bortskämd! Tja, en aning då...

När färsen fått stekyta tillsatte jag en burk tacosås med mediumstyrka, ungefär en tesked mejram, en tetra basilikakryddade krossade tomater och en förpackning blandade bönor. Allt fick puttra i 10 min.

Jag känner mig nöjd med min kväll vid spisen och nu finns det till lite matlådor igen.

Helgerna går alldeles för fort...

Oavsett hur mycket tid man tycker man har när helgen kommer på fredag eftermiddag så räcker den ändå aldrig till. Förra helgen blev fulltecknad snabbt och den här likadant. 

Förra veckan försvann lördagen med en utflykt och söndagen tja - då var det matlagning som tog tiden i anspråk. Förvisso blev det både kålpudding, kålsoppa och kotletter, men jag försökte mig också på en långpannekaka. Ja, du läste rätt - jag bakade! Och kors i taket blev det en ätbar kaka.

Först smälte jag 200 g smör som fick svalna. Sen vispade man i 6 dl socker och 5 ägg (ett i taget). När det var ihopvispat siktade jag i 6 dl mjöl och  1 1/2 tsk vaniljsocker. 

Smeten hälldes sedan i en långpanna som var klädd med bakplåtspapper. När smeten var jämnt fördelad i långpannan. Strödde jag över bär (jag valde en mix av hallon, jordgubbar, björnbär och vinbär, men alla bär funkar) och toppade tillslut med ca 50 g mandelspån.

Kakan gräddades sen i 35 min i 175 grader och det här är en kaka jag kommer testa fler gånger.

Under veckan har jag varit på nya jobbet i en månad nu och det känns som saker och ting börjar falla allt bättre på plats. Visst kan jag sakna jobbarkompisarna på AnnonsKraft, men jag tvekar inte över att jag gjorde rätt i att ta chansen till något nytt när jag fick den.

Sudden och jag firade månadsdagen med att köpa hem och fixa i ordning lite tulpaner.

Jag lagade - med katthjälp i köket förstås - korv stroganoff. Men det höll på att gå på tok för grädden jag trodde mig ha hade surnat trots att datumet inte hade gått ut. Men då hade jag redan börjat så det fick lösas efter bästa förmåga. Som tur var hade jag lite spraygrädde kvar eftersom vi hade ätit våfflor dagen innan. Det såg inte så aptitligt ut i pannan, men funkade tack och lov i den färdiga rätten.

Igår var det lördag igen, men det är visst nåt med oss och lördagar, för inte heller då blev det en hemmadag. Vi var istället till Åkersjön norr om Krokom för att vara med på namngivning för lilla Harry. Det var fint, men en rätt jobbig resa då det snöade rejält i Jämtland. Dock kom vi både dit och hem utan missöden.

Idag blev det sen ett besök i Järvsö för att träffa syrran och Clara. Väl hemma testade jag att göra cannelloni för första, men inte sista gången.

Dagen avslutades sedan med middag hos Johnnys mamma, härligt avslappnande yoga och morden i Midsomer på TV. I morgon är det en ny rolig vecka på jobbet och sista styrelsemötet på den här sidan kretsstämman.

Älggryta och en slö lördag

Idag har det varit en klar och solig vinterdag. Som gjort för härliga promenader om det inte hade varit för kylan. -21 grader lockar inte till långa promenader direkt. Dock var vi ut en sväng för att hjälpa Johnnys mamma att städa bort julen, några ärenden och ta en fika med Helen och mysa med alla hennes fyrfota vänner.

Morris fann sig väl till rätta i Johnnys knä. Men hjärtat började sjunga på De sista ljuva åren - ja då fick han en blick av Morris som sen drog som en avlöning. Det märks vad de tycker om dansband på Hornevägen 😉

När vi kom hem kände jag att jag frös rejält. Skulle väl ha gjort som Sudden och hållit mig inne hela dagen.

För att tina upp tog vi en kaffe och sen bestämde jag mig för att ta tag i den disk som jag inte riktigt har hunnit med dubbla jobb hela veckan. Och för att riktigt få tillbaka värmen började jag laga älggryta som vi tänkte äta som kvällsmat.

Jag hade redan tidigare tinat upp ca 500 g grytbitar av älgkött. Dem putsade jag och skar till mindre bitar. Ja, några av dem hamnade i Suddens matskål! Sen fräste jag köttet i en blandning av olivolja och flytande margarin.

Jag kryddade med mejram, citrontimjan, enbär, salt och grovmalen svartpeppar. Med i grytan fick även tre lagerblad, en burk hela körsbärstomater (med avhällt spad) och syltlök åka med.

Sen var det dags för två tredjedels tetra mustigt rött vin och ca 2 dl grädde. Det hela fick koka upp och sedan sjuda i 2 och en halv timme.

Det går bra att lämna grytan på spisen och göra annat emellan, men man måste hålla lite koll så att vätskan inte tar slut.

Det går lika bra med grytbitar av nöt, men då kan man ta lite mindre vin så att inte köttsmaken försvinner helt av det mustiga vinet.

Jag serverade grytan med vildris för det känns lite nyttigare än vitt sådant. Till efterrätt åt vi glass med nykokt - fortfarande varm - hallonsylt.

Sen var det soffläge för oss och fåtöljläge för Sudden.

Nu hoppas jag på lite bättre utetemperatur i morgon för vi behöver röra på oss lite.

Så skönt med fredag...

Den senaste veckan har minst sagt varit fullspäckad. Inte nog med att jag lär mig ett nytt jobb - kvällarna har varit fulla av möten. Så att det är fredag idag är verkligen skönt. Just nu ligger vi i varsitt soffhörn och kommer inte så mycket längre.

Trots sena kvällar hela veckan har jag hunnit med både att steka gös och fixa till en lasagne.

Kylan har gjort att vi mest har hållit oss inne, men det har varit otroligt vackert ute. Trots vackra färger har jag inte velat vara ute och fota. Kameran mår inte speciellt bra när det är 20-25 grader minus. 

Trots kylan har det snöat en hel del så några träningspass har det blivit för att skotta gårdsplan och avtagsväg även om hjärtat har stått för den mesta skottningen.

Sudden - ja han har trivts mest inne den senaste veckan och när termometern visar grader under -20 är det inte annat än att man har längtat efter att göra som honom och stanna kvar inne i sängen. 

Men då har han istället varit full i bus när vi har kommit hem på kvällarna.

Nu är det jul på riktigt!

Idag har jag gått på julledighet med väldigt blandade känslor. Efter nästan 11 år på AnnonsKraft jobbade jag sista dagen där idag. Jag kommer verkligen att sakna alla härliga kollegor, men ser också väldigt mycket fram mot det nya som kommer. Först är det nu några dagars härlig ledighet innan jag börjar mitt nya jobb på kommunkansliet. Det ska bli kul och spännande med nya utmaningar.

Dagen fortsatte med några ärenden i sista minuten innan Jocke och jag ägnade några timmar till att hjälpa till att förbereda morgonens Alternativa jul på Koppargården. Jag är väldigt glad att han ville följa med. Det är kul att göra saker tillsammans och när man sedan gör något för andra känns det extra bra.

Innan vi åkte hem var vi och tog en liten utegran. Den blev lite mindre än jag hade tänkt mig, men den ska ju bara stå ute några dagar så det funkar. Vädret - son ju verkligen inte är nåt julväder - var väldigt fint med vackert sken.

När vi kom hem igen var det dags att ta mig i kast med julens sista utmaning. Jag hade hittat ett läckert recept på lakritskola som jag bara måste testa. Receptet finns här: http://www.baka.se/recept/lyxig-lakritskola

Först värmdes smör och socker tills det blev gyllenbrunt. Sen var det dags för lakritsextrakt och övriga ingredienser.

Jag lyckades inte få tag i glykos då det var slutsålt på alla apotek i Hälsingland, men det funkade bra med glykossirap. 

Efter kulprov som fungerade var det så dags att hälla upp smeten så att den stelnar. Nu återstår bara att skära upp och paketera. Och så disken förstås...

Nu väntar jag bara på att åka och hämta Johnny så kan julen komma igång på riktigt.