torsdag 31 augusti 2017

Naturens skafferi



Nu börjar det verkligen bli skördetider - både för det odlade och i skogen. Jag har kunnat plocka ett tiotal tomater från våra plantor och mer är det på väg om bara frosten kan hålla sig  borta ett litet tag till.



Jag har fått en hel del grönsaker från Järvsö och häromdagen bestämde jag mig gör att det var dags för en grönsakssoppa. Att ättor, majrova, morötter, kål och lök kan bli sått gott i en soppa med mjölk och buljong. 



Och mer soppor blir det framöver. Dels linssoppa med saffran och potatis, dels börjat nyponen mogna så det blir några satser nyponsoppa också.



Det har också blivit några svängar till svampskogen med ett hittills bra resultat. Gula kantareller, några tidiga trattkantareller och smörsopp. Och nu senast tre små Karl Johan som inte var speciellt maskätna.



De ligger nu på tork och jag ser fram emot att göra något riktigt gott med dem när det blir riktigt mycket höstrusk. 



Förutom svampen verkar kryddorna har gillat årets så kallade sommar. Jag har kunnat ta reda på flera omgångar och vissa av dem växer än. Förutom att torka finns det andra sätt att ta hand om olika  sorter. Till exempel är citronmelissen väldigt tacksam att frysa in tillsammans med vatten i iskuberna.


 
De allra flesta torkar jag dock och spat i burkar. Så gott och visst känns det lite lyxigt att ha egna kryddor i maten.



Härom dagen testade jag ett helt nytt recept med päron, pekannötter och rosmarin i degen. Det blev en väldigt smarrig kaka med lite vuxensmak. Receptet var rätt enkelt, men lite kladdigt. Blanda 150 g kallt smör eller margarin med 11/2 strösocker. Tillsätt ett ägg och blanda väl. Rör ner 1 dl vetemjöl,  11/2 dl rågmjöl och 1 msk finhackad rosmarin och blanda till en jämn deg. Dela och kärna ur 2 små päron i tunna skivor. Tryck ner skivorna och 1 dl grovhackade pakannötter i kakan. Grädda i 40 min på 175 grader. Låt svalna och toppa med lite flingsalt. Servera med vispad grädde.



När jag ändå var igång med päron så testade jag att göra pärondryck. Tycker det är roligt att testa nya recept blandat med det jag redan kan och allt som oftast är det värt att testa.



3 kg päron sköljs och skärs i grova bitar. Lägg i en stor bunke eller kastrull. Koka upp 4 liter vatten och 5 cm skalad och skivad ingefära. Ta från värmen och rör ner 1 msk citronsyra och 1 tsk natriumbensoat. Häll över päronen och täck över. Förvara kallt i två dagar. Sila av vätskan och rör ner 3-4 dl strösocker (jag tyckte 3 dl räckte bra) och 2-3 dl färskpressad citronjuice. 



Det här är lite av vad naturen har gett oss i är -  i alla fall så här långt. Nu väntar jag på att nyponen ska mogna så jag kan göra nyponsoppa.

onsdag 23 augusti 2017

Lite sommar till slut



När vi vaknade i söndags lyste äntligen solen från en i stort sett klarblå himmel. Vi har pratat nästan hela sommaren om att det vore mysigt att åka till Hölick, eftersom varken jag eller Johnny har varit där sen vi var barn, men vädret har ju inte direkt inbjudit till utflykter.



Så när vädret var fint passade vi på att packa in oss i bilen och åka. Många ställen har man ett barndomsintryck av som sedan inte stämmer när man åker tillbaka som vuxen, men så var det inte den här gången. Fortfarande lika mysigt och den där härliga lukten och känslan av hav.



Vacker natur fick vi gott av också, men lite besvikna blev vi allt över att det trots fin restaurang och stor campingreception inte fanns annat än en slät kopp kaffe att fika på. 



Förutom det var vi väldigt nöjda med besöket och glada över att det hade blivit av till slut.



För mig är ett besök vid kusten också förknippat med rökt sik, så när vi åkte tillbaka in mot Hudik så svängde vi av vid en skylt där det stod fiskbutik.



Där hittade vi en liten pärla. Självbetjäningsbutiken med det härliga namnet sjögodis hade den efterlängtade rökta siken och en hel del annat smått och gott. 



Vi åkte vidare in mot stan och hittade ytterligare en pärla på vägen. Jag har länge följt designboden påvij änglagård på Facebook, men varit lite osäker på var det låg. Nu vet vi och vi lät komma tillbaka.



Här fick vi oss det efterlängtade fikat ned tillhörande godsaker och botaniserade i en läcker butik.



Det första som mötte oss när vi klev ur bilen var dock några alpackor. Likheten med Suddens sätt att ligga när han är uttråkad var slående. 



Vi fick tillslut en härlig dag vid havet och det var riktigt skönt med en hel dag med värme och sol, även om det blev efter semestern.

måndag 14 augusti 2017

Ibland behöver man påminnas...



På Facebook får man ibland tillbakablickar på saker i sitt flöde och i morse hade jag just en som om vad jag hade lagt upp för ett år sedan. Tänk då hade vi bara en tom stomme.



Idag däremot - precis ett år senare - har vi ett helt underbart uterum som står emot väder och vind. Trots sommarens minst sagt risiga väder är det få kvällar vi inte har avslutat där ute. Så lite TV som vi har sett i sommar har vi nog aldrig sett. Det har funnits så många andra saker att pyssla med eller så har vi vara suttit ner och unnat oss att njuta av lugnet.



Sudden gillar även han att vara i uterummet för det är otaliga kvällar som han har kommit i rullat ihop sig bredvid någon av oss i soffan. Och lite då och då har han legat kvar morgonen efter när vi har kommit ut.



Annars vill ju våra soctala lilla fyrbening gärna vara ned när det händer saker och idag har han och husse grejat i förrådet till hans förtjusning.



Både trumlådor, gamla mattor och stativfodral har kommit fram. Det ena mysigare än det andra att testa.



Nu ligger han och husse bredvid mig i sängen och Sudden snarkar gott. Gissa om det är mysigt och sövande. God natt där ute.

söndag 13 augusti 2017

Så var semestern över för denna gång



I morgon börjar vardagen igen och det är med lite blandade känslor jag ställer veckarklockan. Jag trivs absolut med mitt jobb och lite skönt ska det bli med rutiner igen, men lite mer sol och värme - ja, det hade inte skadat. 



Den här veckan har vi också hunnit med ett och annat. I onsdags var vi ner till Gävle och hälsade på Eva och lilla C och fick en stadsfest på köpet. Jag hann också rensa bort lite blad så att solen skulle nå tomatkarten. Döm om min förvåning när jag hittade ett 20-tal frukter som är så stora att de nog hinner mogna bakom alla blad. Squashen ser också ut att må rätt bra. Något måste lukta väldigt gott  och vara spännande, för jag hann knappt ta bort fönstren så hade jag en Sudden där.



På torsdagen lunchade jag med Anna, Monica och Calle som hade kommit ner från Hackås över dagen.



Vi hade några mysiga timmar på Yantra café och Calle njöt av uppmärksamheten.



Både älgglass som han fick av Anna och godis som han fick av Renée som äger caféet.



När jag kom hem hade vi en bro över diket som Johnny hade fixat medan jag var borta.



Den gick hem hos Sudden också, för vi ser ofta att han sitter på den och spanar. Kanske ser han råttorna lättare så.



I fredags åkte jag, Johnny och Jocke iväg på en Ålandsresa. Lite typisk att man satt på tåg och buss på en av sommaren hittills varmaste dagar, men det blev å andra sidan fina bilder.







Jag unnade mig lite egentid med badrock, tofflor, juice, torkad frukt och en behandling i spaet. Det kändes väldigt lyxigt!



Middag åt vi i en av båtens alla restauranger och jag passade på att njuta av en helt underbart god grillad hummer.



Gårdagen var det lite gråare och tristare väder, men det var ändå varmt i luften, så vi passade på att titta på skärgården från soldäck.



Och oavsett väder så är ju Stockholms skärgård alltid vacker.



Under hemvägen följde en vacker solnedgång oss från bussfönstret.



Även om det är mysigt att åka iväg är det väldigt skönt att komma hem igen. Och man sover aldrig så gott som i sin egen säng.



Idag har det mest blivit lite småpyssel hemma. Förutom ett besök hos mamma med en barnstol till bilen och hos Johnnys mamma för att hämta den vinstbukett från Euroflorist som skulle levereras igår. Tur att Astrid var hemma och kunde ta emot den.



Buketter var stor och väldigt fin. Man blev väldigt glad av den och jag hoppas den står länge.



Det var varmt även här hemma i fredags så mycket behövde vattnas idag. När jag gick runt med vattenkanna upptäckte jag att den påse med ängsblommor som vi slängde ut i våras har börjat blomma. Så nu har vi vallmon som blommar lite över allt. Härliga färgklickar  och vackra knoppar.



Några mogna jordgubbar hade det också blivit.



Men nu är det nog dags att försöka sova. Behöver vända dygnet rätt inför jobbhösten som startar i morgon.

onsdag 9 augusti 2017

Sommar fast ändå inte



Ibland blir det inte riktigt som man har tänkt sig, men det kan ju bli bra ändå fast på ett annat sätt. Så har det verkligen blivit under min semester i år. Av picknickar, sol och bad har det verkligen blivit inget, men istället har det blivit vila, hemmafix och massor av tid att bara vara. Är det något som det har blivit mycket av så är det regn, blåst och kyla. Men mellan varven har himlen istället bjudit på vackra scenerier som det på bilden här ovan. Jag märkte det inte där och då och inte själv sen heller, men visst anar man ett öga uppe i vänster bildkant. Naturen är häftig ibland.



Måste ju bara bjuda på ytterligare en häftig solnedgång, för sådana har det varit gott om även om regnet stundom har stått som spön i backen.



Även om vädret inte har visat sin bästa sida så har jag istället fått en hel del gjort i köket. Hjortronsylt har det blivit i två omgångar, men eftersom jag och myrar inte går så bra ihop så har vi köpt bären i år - den lokala thaibutiken har haft fina och billiga bär.



Tjälknöl har det också blivit och det kändes otroligt lyxigt att kunna använda egenodlade kryddor till saltlagen. Ja, inte svartpepparen förstås, men timjan och rosmarin. Vill du testa tjälknöl själv så finns receptet i sin helhet 
här.



När vi hade tröttnat på det myckna regnandet blev det en sväng till Majas i Regnsjö. Gott fika och läcker butik räcker en bit och lyfter humöret.



Men åter till köksregionerna. En kväll gick åt att rensa 4 kg blåbär. Tidsödande, men så skönt att ha - både till dåliga magar, sylt och bakverk. Det sista jag rensade hamnade direkt i pajfomen och det blev blåbärspaj med vaniljsås på kvällssidan.





En dag blev det även ett välkommet besök i svampskogen - mellan skurarna - och jag hittade både lite gula kantareller och två små tidiga trattisat.



Det blev inte så jättemycket i påsen, men det räcker, eftersom jag är den enda som äter svamp här hemma.



Det märktes dock att det är blött i skogen, för det var rena myrmarken trots att det var vanlig mossa jag gick på.



Jag har också passat på att hänga lite av alla de örter vi har odlat på tork. Det känns lyxigt att jag har dragon, timjan, salvia, citronmeliss, rosmarin och chokladmynta till kallare dagar. Jag har också torkat lite lavendel för den fina luktens skull.



Jag har också hunnit med både kålsoppa och kålpudding. Så nu har jag lite matlådor klara till jobbet börjar igen på måndag.



Det har dock inte bara varit mat på agendan. Vi har fått ett lass gårdsgrus som hjärtat har lagt ut alldeles på egen hand. 



Vi har också hunnit med att sitta en hel del i vårt nya uterum. Lugnet där inne är så underbart skönt och tack vare plåttaket har vi kunnat vara mycket ute trots det myckna regnandet. Sudden kryper också gärna upp intill i soffan där ute - speciellt när det vankas ostbågar.



Vi har grillat en hel del också - med lock på grillen funkar det bra - trots att det kommer blött ovanifrån. Härom dagen slog vi på stort och grillade både revben och fläskfilé.



I den kvarvarande glöden passade jag på att värma hjortronsylten till efterrätten. Det funkade bra det också.