måndag 23 juni 2014

Nötfärsgryta på tio minuter


Idag var jag sugen på nåt med nötfärs. Sagt och gjort - det blev en snabb (tog max tio minuter att göra klar) nötfärsgryta. Även om färsen kokar med så började jag med att bryna 500 g nötfärs. När den hade fått färg smulade jag över 3 msk torkade trattkantareller (går bra utan om man inte gillar svamp) och hällde upp en förpackning klarkokade och sköljda kikärtor. Tillslut hällde jag över en förpackning (330gram) krossade körsbärstomater och smakade av med torkad basilika, chilipulver, torkad vitlök och persilja. 

Jag tycker det är gott att äta som det är, men det funkar med en sallad, röda linser eller kokt potatis om man äter det. Det är en god måltid - eller flera faktiskt eftersom det räcker till några matlådor, men det allra bästa är att det går fort när man kommer hem från jobbet och är hungrig.

fredag 20 juni 2014

Jo, jag har nog lyckats skapa en ny vana ändå...

De senaste veckors har jag deltagit i tabataträning här hemma och det är inte en gång jag har hört att det tar kring 20 dagar att skapa en vara. Just den delen har jag varit lite skeptisk till, men jag har tänkt att "nå väl - prova kan jag väl". På dessa veckor har min kropp gått från väldigt otränad till lite bättre värden och faktiskt tror jag det har lett till att jag har börjat uppskatta träning igen. Jag känner att jag vill tillåta mig själv och skryta lite att med vad jag har åstadkommit för mig själv! Soffpotatisen finns kvar, men allt mindre av den. Jag har faktiskt kommit så långt att jag har saknat tisdags- och torsdagsträningarna nu när jag varit i Stockholm och inte kunnat vara med. 

Hade det varit för någon månad sedan hade jag nog knappast reagerat över att jag inte tränade, men nu har jag faktiskt gått och funderat på hur det skulle lösas. Först och främst hade hotellet gym som jag faktiskt har använt. Sen har jag gått från hotellet till Röda Korsets kontor varje morgon. Förutom det  gick jag från Mariatorget till Grand hotell för den planerade båtturen under Stockholms broar och tillbaka från Grand blev det en sväng via gamla stan också. I går utmanade jag mig själv att ta trapporna upp till Mosebacke och jag lovar att det känns i vaderna idag, men så ska det väl vara efter alla sten- och trätrappsteg.

Dessutom har jag gått från Mariatorget till centralen idag. En väg som dessutom var längre än vanligt då halva gamla stan var avspärrad på grund av bombhot och det var förstås den närmaste vägen det gällde. Så jag kan ju inget annat än att erkänna att dessa veckor har funkat bra och hoppas att jag kan hålla i nu. Det vore ju onekligen skönt att känna att jag klarar av att följa rutiner och att det känns som om träningen har smugit in i vardagen. Om jag nu får önska nåt skulle det i så fall vara styrkan att hålla i detta nu och att jag kan tillåta mig att göra fel, men att det bara är att ta tag i det igen på en gång.

Det mätbara resultatet mellan dag ett och dagens är smått otroligt eller vad sägs om -5 kg, -2 % fettprocent, -10 cm i midja  och att jag är piggare rent generellt.

fredag 13 juni 2014

Färsbiffar på under 10 minuter

Härom dagen testade jag ett recept som jag förvisso har använt tidigare, men aldrig förr med lammfärs. Nog har jag varit lite skeptisk mot lammfärs, men jag köpte lokalproducerad sådan för ett tag sedan och nu var jag sugen att testa och gott blev det... Blir nog till att testa någon mer rätt med det framöver. Det bästa med det hela var nog ändå tiden. Jag hade färdiglagad mat - som jag gjort från grunden - på tallriken inom 10 min. Och gillar man inte lammfärs - eller inte kan få tag i - går det precis lika bra med nötfärs.

Hur gör man då?

Blanda 500 g lammfärs (går precis lika bra med nötfärs) med 1 ägg, 3 tsk grön pesto och ett block smulad fetaost till en sammanhållen smet i en bunke. Forma små biffar (inte för stora då de blir ganska kompakta) och stek i olivolja i ca 2 min per sida (stektiden är räknad efter en tjocklek på ca 1 cm, men kan variera så kolla att färsen är genomstekt innan servering). Servera med en grönsallad.