fredag 30 januari 2015

Flera nya kapitel öppnas

Ibland kan livet ta vändningar man varken tror eller anar och det är kanske tur att man inte alltid vet vad som lurar runt hörnet. Efter ett väldigt tungt 2014 ser jag nu fram emot det som komma ska under året som precis bara börjat.


Inte trodde jag väl när det var som tyngst i höstas att mitt liv skulle vända och komma att lova så gott! För ett tag sedan insåg jag att mina ensamma kvällar hemma i soffan numera är historia och jag har en helt underbar man i mitt liv. Så mycket lättare allt blir när man är två! Att han sedan är omtänksam, snäll och social och kompletterar mig är ju absolut inte fel!

Som rubriken säger så är det fler kapitel som ska öppnas och också stängas i år. Har bestämt mig för att det kommer bli en hel del förändringar i mitt Röda Korsengagemang framöver. Jag har efter mycket funderingar och en hel del huvudbry kommit fram till att jag inte ställer mig till förfogande till ytterligare en mandatperiod i regionrådet. Istället väljer jag det lokala arbetet, arbetet mot emblemmissbruk och lite utbildningar. 

Det känns bra att jag äntligen har kommit fram till ett beslut samtidigt som jag förstås kommer att sakna det som engagemanget i regionrådet för med sig och inte minst alla härliga människor som jag har kommit i kontakt med genom mina uppgifter i regionrådet. Dock ser jag fram emot det nya. 

Jag fortsätter också min resa mot ett bättre mående och de 8 kg som är kvar innan jag har nått tvåsiffrig vikt känns helt klart uppnåeliga. Lite extra draghjälp fick jag härom dagen när en vän som också vill ner på tvåsiffrigt föreslog en utmaning - den som kommer under 100 först får köpa en trisslott till den andra. Gissa om mina envishetshorn växte av det! Den utmaningen ska jag bara vinna!

I dag är det en månad kvar till tjejvasan och nu börjar jag verkligen undra vad jag har gett mig in på! Det har blivit alldeles för lite skidåkning i vinter och jag känner mig osäker på min start! Tror jag behöver massor av pepp nu för att genomföra det hela! Men än har jag inte kastat in handduken.



söndag 18 januari 2015

Pannkaksfredag och tacolördag

I fredags stod det pannkaka på menyn. Det är väl inte riktigt min definition av fredagsmys, men får man önskemål så får man. 


Lite nostalgi var det allt för sist jag stekte plättar var när Kattis barn var små. I början var det lite skakigt, men tillslut blev det plättar även den här gången.


Sen åt vi plättar med jordgubbssylt och grädde så det kändes som om det kom ut genom öronen. Inte tillåtet - jag vet, men eftersom det var fredag orkade jag helt enkelt inte göra något annat till mig själv. Om det var gott? Ja, faktiskt trots att pannkaka inte tillhör favoriterna normalt.

Det mesta är faktiskt rätt gott nu när vi för det mesta är två (och rätt ofta tre) som äter tillsammans. Dessutom är det ju så mycket roligare att laga mat när man vet att fler ska äta.

När det nu inte blev nåt traditionellt fredagsmys tog vi nachos på lördag istället. 


Det är något speciellt med plockmat som gör det lite extra gott och mysigt. Kanske speciellt när man är flera.

Innan helgen tog slut idag hann det också bli lite mer smaskigt i magen. Söndagseftermiddagens efterrätt var tämligen lyxig med glass och varm hjortronsylt. Tur att träningen drar igång igen på tisdag. 




torsdag 15 januari 2015

Favorit i repris och lite annat

Idag var det en ganska trött dag! Ruggigt ute och på eftermiddagen började det flyga snö igen! Till och med jag som älskar snö tycker nog att det räcker nu - efter de senaste veckans rejäla snödämpar kändes det så där när snön började falla idag! Bilden är från förra snöfallet.


Så när jag kom från jobbet idag somnade jag faktiskt ett tag på soffan! Det kändes som det behövdes... Jag väcktes av mitt hjärta som kom med en fin tulpanbukett. Det fick mig förstås på mycket bättre humör. 


Eftersom dagen var så seg kände jag att det var läge att låta maten gå fort. Därför plockade jag fram en gammal favorit som dessutom är ok ur det nyttiga perspektivet.

Det fick bli nötfärsbiffar med pesto och fetaost. 


Blanda ihop 200 g nötfärs, 1 block fetaost i smulor, 2 tsk grön pesto och ett ägg till en jämn smet. Krydda med nymalen svartpeppar och salt. 


Forma till biffar och stek i margarin. 


Servera med tomater. Äter man potatis funkar det bra med en blandning av lök och potatis som steks.







tisdag 13 januari 2015

Annorlunda färsröra


Igår åt vi köttfärssås och det blev en hel del över och istället för att frysa ner så gjorde jag en för mig annorlunda färssås till kvällsmaten ikväll. 

Först hackade jag två små gula lökar och delade 15 körsbärstomater. Dessa stekte jag tills att de blev mjuka och smakade av med basilika och nymalen svartpeppar.


Sen tillsatte jag köttfärssåsen och lät allt puttra i några minuter så att det kokade ihop riktigt. 


Vill man göra röran från början så är grundreceptet på min köttfärssås följande: 200 g nötfärs, en gul lök, en burk krossade tomater, matlagningsgrädde, basilika och nymalen svartpeppar.




torsdag 1 januari 2015

Mitt 2014

Har hittat en ny kul tjänst där man kan skapa bildberättelser. Tidigare har jag skapat en sådan för mitt 2014, men här kommer ett som jag har gjort från mitt härliga nyårsfirande.