tisdag 23 februari 2016

Älgfärslimpa, yoga och fågelkvitter

När vi kom ut i går förmiddag fick man verkligen en förkänning av att våren så sakteliga är på väg. Idag snöade det visserligen rejält igen, men ändå. Fåglarna kvittrade, solen värmde och taken droppade. Det var som om man vaknade lite till liv. 



Apropå att vakna till liv så har jag tagit tag i något som jag länge har funderat på att göra. Jag har börjat med yoga. Eftersom jag är nybörjare blev det yinyoga och jag känner hur bra jag mår av den. Och att träna på att vara här och nu är något som jag också behöver. Så förutom att jag redan känner att kroppen mår bättre och är något smidigare har jag fått lite mer balans i tillvaron.


Det känns också riktigt lyxigt med en stunds egentid för att avsluta veckan på söndagskvällarna. Att sen få göra det i en vacker miljö alldeles vid Ljusnan i en nybyggd och vacker studio gör ju inte upplevelsen sämre.


Så tack för att du ger oss möjligheten Renée! Namaste. För mig har det öppnat upp nåt helt nytt och som det känns väldigt bra.

Men söndagen bjöd inte enbart på skön yoga. Mat ska man ju också ha i sig. För att göra det lite lätt för mig, men ändå lite extra blev det en älgfärslimpa med potatismos och gräddsås.


Jag hade ungefär en matsked ströbröd i en skål som fick svälla i samma mängd vatten i nån minut. Sen blandade jag det med ca 500 g färs (eller 450 efter det att Sudden fått sin smakbit), 1 ägg, 1 msk dijonsenap, 12 strimlor soltorkad tomat, 1 tsk salt, 3 drag med svartpepparkvarnen och 1 msk basilika.


Jag knådade ihop allt till en sammanhållen smet - extra viktigt är det att man ser till att dijonsenapen fördelas så att det inte blir jättestarkt på bara nåt ställe. Sist formade jag en limpa i en smord ugnssäker form och gräddade i 50 min i 175 grader. Tänk på att även om färsen är genomstekt kan den se röd ut efter tomaterna.

Söndag och slödag som det var så blev det gräddsås på påse och även sån potatismos, men jag fick istället tid över med hjärtat så det kändes som en ok kompromiss den här gången.

tisdag 16 februari 2016

Vårkänning idag...


Två dagar har jag legat nerbäddad hemma med hosta, huvudvärk och feber. Men trots det har jag åtminstone kunnat njuta av det vackra vädret genom fönstret. Idag droppade det till och med lite från taken och nog var det en försmak av den vår som är på väg.

Igår var det också strålande sol, men det verkade vara kallare. I alla fall om man skulle gå efter Sudden som vände i dörren och nöjde sig med att njuta i fönstret. 


Men trots förkylningen blev det ändå en radiointervju idag. Jag blev uppringd av Innocent som ville berätta att vi här i Ljusdal var femte bäst i Sverige i antal stickade kapsylmössor och att P4 Gävleborg ville göra en intervju. Jag gick förstås med på det, men jag inser när jag lyssnar i efterhand att jag knappt känner igen min egen röst. Men du kan avgöra själv - 2 timmar och 45 min in börjar intervjun: http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/681945?programid=282

Ikväll när jag skulle laga mat mådde jag rätt risigt så även om jag gärna gör mat från grunden var jag tacksam för vissa halvfabrikat. Jag värmde två tetror med basilikakryddade krossade tomater med mjölk och två fiskbuljongtärningar.


Sen hackade jag frysta laxfiléer i tärningar. De fick puttra med så att de tinade och blev varma.


Soppan blev god och var färdig att äta på 15 min.



tisdag 9 februari 2016

Blev en matkväll ikväll...

Jag var riktigt trött när vi kom hem från jobbet ikväll. Men jag har ju lärt mig att det är lika bra att ta itu med matlagningen på en gång annars tappar jag orken helt. Speciellt med en dag med mycket möten är soffan rätt lockande.

Så när jag kom innanför dörren var det bara att sätta igång med maten. Jag hade tidigare köpt soppgrönsaker och soppa fick det bli då jag hade bestämt mig för att tillåta mig en semla så här på den rätta semmeldagen.


I förpackningen fanns rotselleri, purjolök, palsternacka och morötter. Jag skalade och tärnade grönsakerna. Sen kokade jag dem i 1,5 liter vatten tillsammans med 2 fiskbuljongtärningar.


De fick koka tills de var mjuka. Då hällde jag på 3 dl mjölk och lät allt koka upp igen. Jag smakade av med salt och basilika och lyfte kastrullen av plattan.


Slutligen mixade jag allt med stavmixern för att få en slät soppa, men det går lika bra att ha hela grönsaksbitar kvar.


Efter soppan blev det semla med varm mjölk, kanel och socker. 


Konstigt nog försvann tröttheten efter maten och jag bestämde mig för att rata TV:n och laga lite mer mat så att det vi hade köpt i helgen inte skulle bli dåligt.

Jag började med de färdigkokta rödbetorna. Först blandade jag ett block fetaost och en burk créme fraishe till en kräm - nåja inte hela blocket, för det visade sig att Sudden faktiskt gillade fetaost och då fick han lite. För oavsett var han befinner sig dyker han allt som oftast upp när matte står i köket nuförtiden. 



Rödbetorna delade jag och la i en ugnsform som var smord och sedan strödde jag timjan över. Sen gratinerades de i ugnen i ungefär 20 min på 200 grader.


Kvällen i köket avslutades med en snabb chiliconcarne. Men den blev lite annorlunda mot dem jag brukat göra, eftersom den blev utan både paprika och vitlök. Fast den blev god ändå! Först hackade jag en stor gul lök. Löken och ungefär 450 g nötfärs frästes i flytande margarin.


Vid det laget hade jag Sudden klättrande efter benen så det var lika bra att plocka fram de cirka 50 gram färd jag inte hade stekt. Så ikväll har han kalasat på både fetaost och nötfärs. Bortskämd! Tja, en aning då...


När färsen fått stekyta tillsatte jag en burk tacosås med mediumstyrka, ungefär en tesked mejram, en tetra basilikakryddade krossade tomater och en förpackning blandade bönor. Allt fick puttra i 10 min.


Jag känner mig nöjd med min kväll vid spisen och nu finns det till lite matlådor igen.

söndag 7 februari 2016

Helgerna går alldeles för fort...

Oavsett hur mycket tid man tycker man har när helgen kommer på fredag eftermiddag så räcker den ändå aldrig till. Förra helgen blev fulltecknad snabbt och den här likadant. 

Förra veckan försvann lördagen med en utflykt och söndagen tja - då var det matlagning som tog tiden i anspråk. Förvisso blev det både kålpudding, kålsoppa och kotletter, men jag försökte mig också på en långpannekaka. Ja, du läste rätt - jag bakade! Och kors i taket blev det en ätbar kaka.


Först smälte jag 200 g smör som fick svalna. Sen vispade man i 6 dl socker och 5 ägg (ett i taget). När det var ihopvispat siktade jag i 6 dl mjöl och  1 1/2 tsk vaniljsocker. 


Smeten hälldes sedan i en långpanna som var klädd med bakplåtspapper. När smeten var jämnt fördelad i långpannan. Strödde jag över bär (jag valde en mix av hallon, jordgubbar, björnbär och vinbär, men alla bär funkar) och toppade tillslut med ca 50 g mandelspån.


Kakan gräddades sen i 35 min i 175 grader och det här är en kaka jag kommer testa fler gånger.

Under veckan har jag varit på nya jobbet i en månad nu och det känns som saker och ting börjar falla allt bättre på plats. Visst kan jag sakna jobbarkompisarna på AnnonsKraft, men jag tvekar inte över att jag gjorde rätt i att ta chansen till något nytt när jag fick den.


Sudden och jag firade månadsdagen med att köpa hem och fixa i ordning lite tulpaner.


Jag lagade - med katthjälp i köket förstås - korv stroganoff. Men det höll på att gå på tok för grädden jag trodde mig ha hade surnat trots att datumet inte hade gått ut. Men då hade jag redan börjat så det fick lösas efter bästa förmåga. Som tur var hade jag lite spraygrädde kvar eftersom vi hade ätit våfflor dagen innan. Det såg inte så aptitligt ut i pannan, men funkade tack och lov i den färdiga rätten.


Igår var det lördag igen, men det är visst nåt med oss och lördagar, för inte heller då blev det en hemmadag. Vi var istället till Åkersjön norr om Krokom för att vara med på namngivning för lilla Harry. Det var fint, men en rätt jobbig resa då det snöade rejält i Jämtland. Dock kom vi både dit och hem utan missöden.


Idag blev det sen ett besök i Järvsö för att träffa syrran och Clara. Väl hemma testade jag att göra cannelloni för första, men inte sista gången.



Dagen avslutades sedan med middag hos Johnnys mamma, härligt avslappnande yoga och morden i Midsomer på TV. I morgon är det en ny rolig vecka på jobbet och sista styrelsemötet på den här sidan kretsstämman.