Slö helg

Ibland blir det inte riktigt som man har tänkt sig och så blev det i helgen. I lördags morse satte jag mig i bilen och skulle åka till Sundsvall och en Röda Korskunskapsutbildning, men blåsten och magen ville annorlunda. I Forsa fick jag kasta in handduken och vända hemåt.

Det blev istället en eftermiddag och kväll i soffan och hockey i olika former. Först SM-final och sen JVM semi. Detta till tonerna av livemusik - först från Han & hans vänner och sedan från Ohyvla. Lite skönt med en paus i allt som händer just nu.

Söndagen ägnades åt några besök både i Sillerbo och i Järvsö. När vi kom hem igen gjorde jag i ordning kvällens älgstek. Jag hade planerat att den skulle gå i ugnen på låg värme under tiden jag var på yoga.

Men jag hann inte mer än öppna påsen så var det en fyrbening som kom in genom kattluckan i raketfart. Sudden måste ha världens luktsinne, eftersom han var långt ute på åkern när jag tog fram köttet. Självklart fick han en bit.

Jag kryddade med örtmix på tub, salt och svartpeppar. Sen fick steken tillagas i ugnen på 125 grader i 2,5 timmar. När jag kom från yogan gjorde jag så sås och hasselbackspotatis.

Det blev riktigt mumsigt och jag är så glad att vi fortfarande har lite älgkött kvar. Det känns faktiskt lite lyxigt. 

Ett litet avbrott i vardagen och test av ny spännande mat

I helgen blev det en helg i Stockholm. Vi tog tåget ner i fredags och då blev det bara hotellet, för vi båda kände verkligen att det var fredag och att vi behövde ta det lugnt.

Första delen av lördagen ägnades åt lakritsfestival i globens annex. Det var lakrits både på längden och tvären och riktigt kul, men det var lite för mycket folk.

Trots trängseln fick vi möjlighet att smaksätta vår egen lakrits.

Efter några timmar i lakritsvärlden kände vi att vi hade fått den upplevelse vi ville ha och alla smakprovningar började smaka på samma sätt. Då var det dags att åka tillbaka in till stan.

Vi hamnade förstås i en del affärer, men det blev Johnny som fick önska inriktning. Så det blev hela tre musikaffärer 😉

Dagen avslutades på den mysiga puben Tweed tillsammans med Anna och Jonas Könberg.

Innan vi kröp till kojs blev det lite strövtåg i kvarteren närmast hotellet i vackert skymningsljus.

Söndagen inleddes med härlig, men rörig hotellfrukost. I sin serviceiver höll personalen på att springa omkull vårat bord hela frukosten.

Vi checkade ut och sen strövade vi runt i stan.

En sväng i Kungsträdgården hann vi också, men vi var några dagar för tidiga, för det var enbart några få körsbärsblommor som hade slagit ut.

Vi hade en härlig helg, men det var verkligen skönt att landa hemma igen och det var en fyrbening som verkligen var glad att se oss. Sudden lämnade inte vår sida på hela kvällen.

Men så till något helt annat... Via Buzzador har jag fått möjlighet att testa ett nytt matkoncept från Santa Maria kallat street food.

Kitet jag fick testa var för lax och bestod av chapatibröd, kryddmix och lemonchutney.

 

Laxen lades i medföljande stekpåse och sen hälldes kryddmixen över. Laxen stektes i ugn i 20 minuter.

Medan laxen tillagades förberedde jag sallad, tomater och rödbetsgroddar.

Den klara laxen delade jag sedan i små bitar och den lades i värmda bröd tillsammans med créme fraishe, lemonchutney och grönsaker.

Det var gott, men kryddstarkt. Stort plus för att stekpåsen följde med i kryddmixpåsen så att man inte stod dör utan när det var dags att tillaga. #streetfoodbuzz #santamariasverige #buzzador

Annorlunda lördag

Vi har länge pratat om att det skulle vara kul att åka till Mackmyra och i går blev det så av. Vi tog tåget till Gävle och blev skjutsade till destilleriet av syrran och lilla C.

Jag insåg redan när vi kom att jag skulle  behöva utmana min höjdrädsla rejält, eftersom gravitationsdestilleriet är nio våningar högt och delvis har glasfasad, men det är en senare historia.

Rundturen började i skogslagret där vi fick möjligheten att känna doften av alla privatlagrade tunnors angels share (den del av whiskyn som dunstar under lagringen). Jösses så gott det doftade i lagringsrummen. Från skogslagret hämtade vi också den tunna vi skulle få vara med och fylla.

Johnny fick bära tunnan tillbaka till destilleriet och till tappningsrummet.

Tappningen där är fortfarande till viss del manuell och hantverksmässig. Bland annat fylldes tunnan via manuell pumpning.

När tappningen var klar var det så dags att utmana den där höjdrädslan. Ja, vi skulle högst upp i destilleribyggnaden och starta den egentliga rundturen. Tack och lov var det hiss som gällde och jag märkte inte av hur högt upp jag var förrän jag klev ut ur hissen. Så det gick bättre än jag trodde.

Jäskaren var många och den första tanken gick faktiskt till ett mejeri, även om jag ju visste vad som fanns i dem.

Några våningar ner kom vi så till den bildmässiga höjdpunkten. De två kokningspannorna i koppar. Kalla mig nörd, men jag tycker att de är väldigt vackra.

Sista delen av turen ägnades åt skillnaden mellan huvud, hjärta och svans i spritsammangang. Huvudet är råsprit som luktar ok, men är väldigt stark. Svansen är förorenad, luktar illa och är närmast oljig i konsistensen. Hjärtat är det som efter lagring blir whisky och luktar redan så här tidigt i processen riktigt gott.

Rundturen slutade i restaurangen och trots att det var intressant saknades det där lilla extra. Det märks att Mackmyra har växt väldigt snabbt de senaste åren och jag måste säga att jag saknade den personliga touch som alltid fanns så länge det var småskaligt och bolaget fortfarande fanns kvar ute i Mackmyra bruk. Mycket av det genuina försvann med flytten in till Gävle känns det tyvärr som.

Dagen avslutades med lek med lilla C, fika hos syrran och ett besök hos min "måstebutik" Gefle Choclaterie - där jag äntligen fick tag i Gaiapraliner - en riktigt trevlig bekantskap.

Det är inte bara Johnny och jag som har varit på äventyr i helgen. Även förlovningsringen åkte på en egen tur då den passade på att rymma under tvötthanteringen och åkte med i maskinen. Tack och lov hittade jag den igen då det var det första som kom ut ur maskinen när den skulle tömmas.

Sötpotatis och projekt

Det är lördag igen och januari har kommit och gått med rekordfart. Lite grått och tråkigt är det där ute, men vi är på väg på äventyr och sitter på tåget och ser gråvädret inifrån tack och lov. Dagens slutstation är Mackmyra destilleri där vi ska på visning bland pannor och fat. Trots att vi är inne i januari blommar vår amaryllis fortfarande - den har blommat sen lucia, något slags rekord för mig.

Härom dagen fick jag tag i fin och billig sötpotatis. Jag har länge velat testa att göra sötpotatissoppa och nu tog jag chansen. Jag skalade och tärnade två sötpotatisar och hackade en gul lök.

Jag fräste först lök och sötpotatis i olja i några minuter. Sen tillsatte jag ca 1 msk färskriven ingefära, lika mycket tomatpuré, en grönsaksbuljongtärning och ett halvt kryddmått cayennepeppar och 8 dl vatten. 

Det fick koka i 10 min på svag värme och sedan tillsatte jag en burk kokosmjölk. Det fick sen koka i ytterligare 10 min.

När grönsakerna hade mjuknat tänkte jag först mixa soppan, men kom på att det var mindre kladdigt med stavmixer.

Slutligen smaksatte jag med juice från en lime, salt och peppar. 

Jag utgick från ett recept på nätet, men valde att modifiera efter egen smak. Varken curry eller vitlök går ju hem hos den jag bor med och det känns dumt att stå och laga mat bara till mig. Dock var jag lite för generös med cayennepepparn, men det vet jag till nästa gång. Och smaken i övrigt och konsistensen var det inget fel på. Här finns orginalreceptet: http://www.ica.se/recept/sotpotatissoppa-med-curry-och-lime-719441/

Samtidigt som jag försöker kurera mig från en envis förkylning har Johnny skapat hemma igen. Vi har numera ett helt annorlunda vardagsrum med saloondörrar i hjärtats tappning. Allt byggt med enbart återvunnet material.

Vardag igen

Ja, så har vi återigen firat av jul, nyår och trettondag igen. Vinterns första köldknäpp hann också slå till med toppar kring -30, men nu är det återigen hyfsat normala temperaturer så både vi och Sudden vågar oss ut genom dörren.

Fast när det var som kallast var det allra skönast både för fyrfota och tvåbeningar att kura inne framför brasan. Tack och lov så slapp vi både strömavbrott och fruset vatten.

Idag har jag ägnat mig en hel del åt matlagning. Nu när vardagen knackar på dörren igen är det skönt att ha lite grann klart speciellt till matlådor.

Fast jag började med kvällens middag. Hasselbackspotatis och fläskfilé stod på menyn och trots att det inte är någon favorit att skala potatis så är det gärna en eftergift jag gör när jag vet att slutresultatet blir så bra.

När jag ändå hade ugnen på fick jag för mig att göra köttfärslimpa. Jag gjorde den på 1 kg blandfärs, 2 ägg, ett block fetaost, tre teskedar pesto samt salt och peppar.

Jag gräddade den sen i 45 minuter i 225 grader.

Då kan man vara värma och koka sås och potatis när den ska ätas.

Det blev lite fläskfilé över när jag stekte bitarna till kvällens middag och den strimlade jag och stekte med gul lök, purjolök, soltorkade tomater, basilika, salt och svartpeppar. 

Jag avslutade med att koka med grädde så jag fick en pastasås. Till den blir det dinkelpasta.

Jag känner mig väldigt nöjd med all dagens matlagning och nu avslutar vi kvällen och helgen med en hyllningskonsert tillägnad Ted Gärdestad. Vilken låtskatt han har lämnat efter sig.