Så är glada julen slut...i alla fall för i år

Med musik i källaren är det dags att lägga årets jul till handlingarna. Mycket har handlat om familj och släkt, men riktigt så lugnt som jag hade önskat har det inte varit. Egentligen undrar jag över varför man flänger runt så mycket, men samtidigt är det skönt att ha det som det brukar. Det ligger en speciell sorts trygghet i det.

Julen i år började med dukning och iordningställande inför årets alternativ jul i fredags. Det bars bord, slogs in paket och dukades i långa banor. 

Dan före dopparedagen fortsatte med skinkmacka med årets skinka och tillagning av Janssons frestelse.

Först skulle lök och potatis skalas. De tre lökarna skivades och bryndes i mycket smör i het stekpanna. Potatisen rev jag med det grövsta delen av rivjärnet. Det går fortare än att skära den och är lättare att få hela frestelsen saftigare så.

Sen la jag potatisen i en ugnsfast form och varvade potatislager med ansjovis och lök.

Slutligen kokades grädde och mjölk upp och hälldes över formen tillsammans med ansjovisspadet från tre burkar. Allt toppas med ströbröd och smörklickar. Allt gräddas i 1 1-2 timme på 175 grader.

På julaftonens förmiddag var det så dags att färdigställa kvällens dessertkaka. 

Lite sen i starten blev jag eftersom jag hade glömt att köpa kakao och då blev det en sväng till Ljusdal för att inhandla det. Men det var inte så dumt för då lyckades vi få tag i risgrynsgröt som ju var slutsålt i både Järvsö och Ljusdal dagen innan.

Väl hemma igen var det dags för bakning och tack och lov fick jag hjälp av Johnny att smälta chokladen.

Först vispades smör och socker ihop och och sen tillsattes smält choklad, kakao, salt, ägg och mjöl.

Smeten breddes ut i en form och gräddades i 18 min i 175 grader. Här finns receptet i sin helhet: https://www.coop.se/recept--mat/recept/a/after-eight-taarta/

Medan jag bakade pysslade far och son med att skära skinka till julgröten som vi skulle äta till lunchgröten.

Eftermiddagen och kvällen tillbringade vi i Sillerbo hos Johnnys bror.

Igår var det så dags att fira nästa "julafton" i Järvsö den här gången. I år var granen där barnsäker då Clara ju vill klämma och känna på allt. Så mamma hade stickat julkulor.

Efter lutfisklunch (Eva och jag åt köttbullar som vanligt, men Clara plockade lutfisk från mormors tallrik och det var tydligen väldigt gott) var det ostkaka på menyn. Alltid lika gott och det tyckte även Clara som fick smaka för första gången. Hon äter det mesta lilla fröken.

Efter maten var det dags för julklappsutdelning och det var förstås väldigt spännande.

På hemvägen stannande vi till i Ångsäter hos Kalle och Mona, men kvällen slutade långt och skönt hemma i soffan.

Dagen idag startade skönt med yinyoga på Yantra studio. Det var väldigt skönt att vara tillbaka på mattan, men det känns i kroppen att det var ett tag sen sist.

Dagen fortsatte med bruna bönor och julskinka hos svärmor. Något som länge har varit en tradition i det Walterska hemmet och som är godare än det kanske låter.

Och just nu har jag alltså fem spelglada killar i replokalen i källaren och de verkar som de kommer att hålla på hela kvällen. Men det är lite skönt att jag i alla fall har Johnny hemma. 

Julgodiskväll i kväll

Egentligen var jag mest sugen på att bara slöa framför TV:n efter jobbet idag, men dagarna fram till jul kommer att gå så himla fort så allt kan jag ju inte skjuta upp.

Så efter maten fick jag för mig att koka lakritskola. Egentligen skulle det ha varit lakritsgranulat i, men det fanns inget på apoteket här hemma. Så det fick bli rålakrits istället som fick sig en duvning i morteln så det blev pulver.

Först kokades grädde och socker tills sockret löstes upp.

Sen var det dags för glykos, messmör, lakritspulver och svart karamellfärg.

Det hela kokades sedan till 122 grader. Har man ingen termometer funkar det med kulprov också.

 

Massan hälldes ut på ett underlag. Jag valde ett silikonunderlägg istället för bakplåtspapper. Och till sist strör man över flingsalt och låter röran stelna.

Det blev väldigt gott, men rätt hårda bitar så det är lite varning för tänderna. 

Här finns receptet i sin helhet: http://www.fjallbrynt.se/recept/lakrits-messmorskola-med-flingsalt/

Mer och mer jul!

Idag har det verkligen känts att julen börjar närma sig. Jag hade tänkt att jag skulle hinna så mycket idag, men med tröttheten på besök redan vid frukost har det tyvärr inte blivit så mycket gjort förutom ett besök på favoritbutiken Brands @ Baboo och griljering av skinkan. 

Jag hade tänkt koka skinkan själv i år - bara för att testa något jag aldrig gjort tidigare - men tiden finns helt enkelt inte. Detta trots att jag hade hittat ett bra recept för att använda min Crock-pot till det kändes det ogörbart i år.

Så det fick bli en färdigkokt skinka istället, men den behövde ju grilljeras, så sagt och gjort.

Jag skar av svålen och då blev det också lite spillbitar till Sudden. Sedan la jag skinan på svålen i en ugnsform och klickade ut 3 msk margarin.

Nästa steg var att blanda 2 msk senap - jag använde Johnnys julsenap - en äggula och lite socker. Blandningen penslade jag sen på skinkan.

Det hela avslutades med ströbröd. Och till sist strödde jag över ströbröd. 

Skinkan griljerades i ugnen i 220 grader i 30 min. Så ikväll blir det nog årets första skinksmörgås.

Efter att skinkan var klar blev det lite mys med Sudden innan det var dags för middag.

Julförberedelserna går framåt

Kanske är det lite tidigt, men jag vet att tiden fram till jul kommer att gå så fort att jag inte kommer att hinna allt jag vill så det är lika bra att börja. Därför tog jag mig an sillinläggningen idag. Det blev  två sorter - både whisky- och lingonsill. 

Först var det dags för lagen som jag kokade enligt receptet. Lika bra att följa det slaviskt när jag inte har lagt in sill själv förut.

Medan lagen kokade upp skar jag sill och lök.

När lagen hade svalnat blev det två burkar sill. 

Här finns receptet påwhiskysill:  http://www.tasteline.com/recept/whiskysill/

Och här på lingonsillen: http://www.ica.se/recept/lingonsill-672849/

Tidigare i veckan var det en annan julförberedelse som stod på agendan när jag var med och band en krans på Anastasia. Till att börja med ställde min vänsterhänthet till det, men till slut så blev det en krans även för mig.

 

Pepparkatter under produktion

Ja, du läste rätt! Här är det inte pepparkakor utan pepparkatter vi kommer att äta i år. 

Jag passade på att köpa pepparkaksdeg när Janssons sålde av sin, för även om jag tycker om att baka pepparkakor har jag svårt att få till en bra deg.

När jag tog ut degen ur kylskåpet fick den vila lite, eftersom den var kall och då är det ju svårt att baka ut den. Jag var för ivrig med att baka ut och då är det ju bea att jag har en tidigare bagare här hemma som kan ge mig råd, men lite tråkigt är det allt att han förstås alltid har rätt...

Så var det i alla fall dags att kavla och stansa ut alla katter ur degen.

Jag hade som vanligt sällskap i köket och Sudden ville kolla in vad jag gjorde. 

Han slickade lite på en degbit, men det var inte något som föll vår fyrfoting på läppen så han gick ganska snart.

Efter gräddningen har jag nu många pepparkatter som väntar på att ätas. Farmors fina gamla bakhanddukar fick göra nytta även i år så att kakorna skulle svalna. Men det blev inte något smakprov idag, eftersom julbordet på Skogsta folkets hus väntade.

Som vanligt blev man inte besviken! Det är alltid väldigt bra och gott. Hoppas det är en tradition som fortsätter i många år framöver. Det enda som är tråkigt är att Johnny sitter bakom trummorna och inte får/kan dansa. Fast det funkar bra att "bara" äta och åka hem med Åsa Subäck också.

Testar soppa

Som Buzzador har jag återigen haft förmånen att få testa produkter. Att hitta Keldas soppor var ingen match, men Skyrs nya produkter var en större utmaning som jag ännu inte har lyckats med.

Men åter till Keldas soppor! Jag fick chansen att testa två olika varianter, men det blev en utmaning när jag stod framför butikshyllan, då det visade sig att det car väldigt få av alla varianter som inte innehöll vitlök. Till slut valde jag sparrissoppan som även sambon kan äta och Tex Mex tomatsoppan. 

Idag åt jag och bonussonen av Tex Mexsoppan, men ingen av oss var riktigt med på hur mycket drag det skulle vara i soppan. Den var väldigt god och passade bra idag när temperaturen låg på minussidan och inte bara värmen när man tillagade utan även hettan i kryddningen slog igenom.

Jocke åt sin soppa med smulade nachochips, medan jag förutom det blandade i svarta berlugalinser, oliver och avokadotärningar. Gott och det kändes inte på smaken att det var en färdig soppa som enbart värmdes upp.

#keldasopporbuzz #Kelda #Buzzador