Fläskfilé

Jag har länge levt i den tron att det är krångligt och svårt att tillaga fläskfilé. Efter en liten instruktion av mamma har jag nu lärt mig att så är det inte alls. Det är ju faktiskt bara att ta bort de största senorna, krydda och ungsstek i ca 30 min - klart!

Så i helgen gjorde jag två varianter av fläskfilé, eftersom jag hade två stycken i frysen som började närma sig bäst före datum. Den ena gned jag in med citronpeppar och gjorde sås på trattkantareller, soja och matlagningsgrädde till. Den andra använde jag också citronpeppar till, men delade även 3 vitlöksklyftor som fick gå med i ugnen. Till den blev det sås på gul trumpetsvamp, soltorkade tomater och matlagningsgrädde.

Visst, jag saknade potatisgratängen lite grann, men en sallad med avokado, rödlök, sallad och gurka funkade också bra till.

Basilikakyckling

Sist jag var till Bränna fick jag smaka på basilikakyckling och idag testade jag den själv. Den var precis lika god som jag kommer ihåg & här kommer receptet.

Stek 4 stora kycklingfiléer som är skurna i mindre bitar. Häll över den stekta kycklingen i en stor kastrull. Häll över en matlagningsgrädde (2,5 dl) och en liten creme fraishe. Strö över blad från en kruka basilika. Skölj och dela 8-10 färska champinjoner. Stek dem i pressad vitlök från 3-4 klyftor. Dela 8 soltorkade tomater i vitlöksolja och blanda ihop allt. Koka ihop och smaka av med svartpeppar och salt. Servera med dinkelpasta.

Det var verkligen gott och gick rätt så snabbt.

Soliga dagar...

Nu börjar det faktiskt kännas att det börjar bli lite ljusare för varje dag. De senaste dagarna har det varit väldigt soligt och skönt och som gjort för lunchpromenader. Idag tog jag med mig en kamera & här kommer några av bilderna jag lyckades fånga...

Det där med att hyra sin bostad

För inte så länge sedan fick jag min första hyresavi efter årets hyreshöjning. Med den i handen kan jag konstatera att det verkligen är jättedyrt att bo i hyreslägenhet i lilla Ljusdal. När jag bodde i Stockholm hade jag ett förstahandskontrakt på en lägenhet som var 20 kvadratmeter större än den jag har nu och med den hyreshöjning min värd här hemma nu har fått igenom skiljer det inte ens 500:- mellan hyrorna. Det väcker verkligen funderingar att den mycket större lägenheten i marknadshyrornas högborg och min mindre lägenhet här hemma där man får riva outhyrda lägenheter inte har större skillnad mellan sig.

Visst - det var ett tag sedan jag flyttade hem och lägenheten jag hade har säkert också varit utsatt för hyreshöjning, men det är ju vad jag betalade där som jag kan jämföra med. Nu är jag ju inte direkt någon husperson, så mitt alternativ är att fortsätta hyra & jag trivs där jag bor så det är inte det det handlar om, men jag kan inte låta bli att fundera...

Grattis...

Nu har jag dragit 4 vinnare av Clinidermboxarna som jag har kunnat lotta ut tack vare att jag är en buzzaador (se med på http://www.buzzador.com/).

De rätta svaren var:
Vad heter Cliniderms utvecklingsansvariga?
Dr Izabela Buraczewska
Hur många produkter finns det för ögon & läppar?
3st
Vad kallas Cliniderms multifunktionella komposition?
Skin Protection System™

Vinnarna är:
Maria, Malin, Jeanette & Monica med följande motiveringar:
Jag skulle gärna vilja vinna en gåvobox för att jag har inte skött min hud så särskilt bra den sista tiden. Fick mitt 4:e barn för 8 veckor sedan, så min hud har fått tagit stryk med vakna nätter och aktiva dagar. Att få prova dessa produkter hade satt guld kant på min vardag. Att få känna sig som kvinna och inte bara som mamma. 

Jag skulle jättegärna vilja vinna eftersom det skulle vara perfekt för mig då jag får väldigt torr hud på vintern. Har provat alla möjliga olika oljor och krämer utan något vidare resultat! Har tyvärr haft detta problem ända sedan jag var mindre. Därför skulle jag vilja testa detta för att se om mina torra problem försvinner.

Jag vill vinna för att jag känner att jag som trillingmamma varken har råd eller tid att lägga en massa tid och pengar på mig själv. Denna vinst skulle betyda mycket för mig på många sätt men framför allt att få en stund för mig själv att njuta.

Det skulle vara roligt att prova hudvård som går att få tag i också på mindre ställen, eftersom de säljs via apoteket.

Grattis igen och jag hoppas att ni upplever att Cliniderm är en positiv upplevelse precis som jag har gjort.

Hur tänker man ibland?

Ibland funderar man på vissa totalt oviktiga saker, men denna fundering har fått fäste i mig sedan i fredags och nu måste jag bara skriva ner den så kanske jag kan släpps det. Om man jobbar med ett serviceyrke varför är man grinig och sur på betalande kunder som ringer och ställer en fråga? Själv har jag jobbat inom servicesektorn - i kundtjänst och som säljadministratör - stora delar av mitt yrkesverksamma liv och det är för mig fullständigt främmande att fräsa som en uppretad katt när jag svarar på ett kundsamtal. Även om jag är på dåligt humör eller har en väldigt dålig dag borde det vara självklart att kunden inte ska märka det. Artig kan man vara ändå, trevlig är kanske lite svårare ibland, men steget till att låta direkt otrevlig, nja då ska det väldigt mycket till.

Det blir inte direkt bättre att det inte är första gången detta bemötande möter mig när jag har kontaktat detta företag - betalar man mycket pengar varje månad tycker jag att man borde förtjäna ett något trevligare bemötande. En väldigt klok person sa en gång att det hörs i telefonen om du ler. Ja, jag vet att det låter löjligt, men faktum är att det är sant och en sanning som fler än säljare borde tänka på och leva efter.

Tror att jag i fortsättningen mailar eller faxar när jag blir tvungen att kontakta vissa företag.

Tänk så skönt när maten sköter sig själv

Jag gillar "allt-i-ett"rätter. Alltså maträtter där allt läggs i samma form och tillagas i ugnen. Här kommer ett recept med kött (kassler) och ett med fisk som tillagar sig själv i ugnen medan man själv kan ägna tiden åt annat.

Fisk:

600 g torsk eller pangasus
4 st morötter
2 st färska lökar
70 g bacon
2,5 dl mellangrädde
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rosmarin
2 dl riven ost

Skala morötter och lök och skär dem i tunna skivor. Strimla bacon och stek det knaprigt utan fett. Blanda morötter, lök, bacon, grädde och hälften av saltet i en ungssäker form. Stek i ugnen i 225 grader i ca 10 min. Skär fisken i portionsbitar, krydda med resten av saltet, peppar och rosmarin. Lägg fisken ovanpå grönsakerna och strö över osten. Ugnsstek ytterligare i ca 15 min.

Kassler:

ca 650 g kassler
6-8 potatisar (blir mer matigt, men jag har tagit bort dem när jag lagar detta för att GI-anpassa rätten)
2 palsternackor
4 morötter
4 dl creme fraiche
3 msk riven färsk eller 1 burk färdigriven pepparrot
11/2 dl riven ost
1/2 dl finhackad persilja

Skala och slanta potatis och rotfrukter. Häll olja i en ungssäker form och lägg i potatis och rotfrukter. Baka i ugn i 225 grader i ca 25 min. Skiva kasslern och blanda creme fraiche, pepparrot, ost och persilja. Smaka av med lite salt och peppar. Ta ut formen och lägg hälften av röran på potatis och rotfrukter, lägg på kasslerna och toppa med resten av röran. Gratinera i ca 15 min till.