Grönkålsoppa

Visserligen har det varit en helt underbar oktober med mycket sol och vackra höstfärger, men jag känner ändå att järnnivån behöver höjas i kroppen. Järntabletter funkar bra, men ibland vill man även ha nåt annat.

Jag hittade väldigt fin grönkål i affären och när jag kom hem från gårdagskvällens medarbetarmöte på Röda Korset blev det en sats soppa.

Först sköljde jag och strimlade ca 500 g färsk grönkål (man kan även använda 400 g fryst). Sen hackade jag en stor gul lök.

Löken och den strimlade grönkålen fräser man sen i en stor kastrull (jag tog en 3l, men den var på gränsen så en större är nog att föredra) i 2 msk olivolja. Det är nu det börjar lukta härligt i köket!

När allt har fått mörkgrön färg strör man över 2 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt 1 liter vatten och två grönsaksbuljongtärningar och låt allt koka i 20 min.

När 20 min har gått tillsätter man 2 dl grädde och låter det koka upp igen. Smaka av med salt (ca 1/2 tsk) och grovmalen svartpeppar (ca 1/2 tsk). Mixa med stavmixer i kastrullen.

För att få soppan lite mer matig är det gott med ägghalvor till.

Till och med Sudden smakade gärna lite soppa - gissar att det var grädde som gjorde susen där 😉

Oj, vilken helg det blev...

Det där med lugna helger ligger in för mig har jag börjat inse. Trots att jag planerar för att inte göra så mycket blir det i stort sett aldrig så. Fredagskvällen ägnades åt älgkött både högt och lågt.

Vi fick chansen att köpa 60 kg grovstyckat älgkött och så stod jag där med en rejäl utmaning igen! Allt älgkött jag har köpt och fått hittills har varit färdigt att tillaga och förstås i mycket mindre kvantiteter. Tack och lov hade Helen lite mer erfarenhet än mig så jag fick väldigt bra hjälp med styckningen.

Hennes katter var nyfikna, men ville inte gärna äta älgkött. Sotis vågade sig närmast, men ville ändå bara spana in vad vi gjorde.

När allt var packat och klart och vi åkte hem vid ettiden vad det dock andra smaklökar som väntade oss. Sudden formligen klättrade på mina ben för att han skulle få så smaka så fort som möjligt.

Eftersom det var minusgrader kunde vi spara köttet på balkongen till dagen efter. Då städade jag ur frysen och frös in allt utom det som skulle malas. Tyvärr hittade vi inte vår assistent till köttkvarnen så det blev en utflykt till Järvsö så att jag kunde mala färs.

Innan jag bytte om för lördagskvällens begivenheter på Tallhalla med allehanda livemusik hade jag malt ungefär 24 liter färs.

Sen var det till att hoppa in i duschen för att byta från köksutstyrsel till festkläder. Johnny var så himla fin i stormhatt och kritstrecksrandig kavaj.

Morgonen blev tidig innan vi kom hem så det blev en seg förmiddag i sängen innan vi tog oss upp och packade den köttfärs jag malde dagen innan. Söndagen fortsatte med eftermiddagsfika i Järvsö med Eva och Clara. Mosters gopiga har växt rejält och kryper väldigt snart. Dessutom gillar hon Johnny så vi har redan samma smak 😉.

Jag hann också med att koka lite lingonsylt också det för första gången. Hittade ett enkelt recept och den blev bra.

Koka 1 kg bär i 15 min. Rör lite så att bären inte fastnar i kastrullen.

Ta av kastrullen från spisen och rör ner 7 dl socker. Låt kallna och häll på burkar! Själv tänker jag nog frysa min sylt för vi har lite kvar än.

Helgen avslutades med en insamlingskonsert där röda korset samarbetade ned Ljusnans gospelkör för att samla in pengar till människor på flykt.

Det var i stort sett helt fullsatt i de underbara lokalerna på Röda Kvarn och kvällen gav nästan 15,000:- till Röda Korsets insatser för människor på flykt. Ett underbart resultat! Jag fick också chansen att berätta från scenen vad pengarna skulle användas till. Det kändes bra!

Så här i efterhand undrar jag väl lite över hur jag fick ihop det, men det gick och tråkigt - tja, det har jag sällan...

Det är inte alltid det går som det var tänkt...

När jag kom hem idag tänkte jag göra en lingonkolapaj. Med färska lingon i kylen tänkte jag att det borde jag väl kunna få ihop. 

Sagt och gjort så fixade jag pajdegen. Kladdigt var det, men lite kul att testa nåt nytt också.

Jag tryckte ut den klara degen och ställde undan i kylskåpet då den skulle stå kallt i en halvtimme.

Sen var det dags att göra kolasåsen, men då car det nån som kände gräddlukten och ville vara med på ett hörn.

När Sudden fått sin grädde kunde jag fortsätta med såsen som jag lyckades få till trots att det var nära att koka över några gånger.

På slutet när lingonen skulle med luktade det riktigt gott i köket.

Så var det dags för att grädda pajskalet och det var då det började gå fel... Jag litade lite för mycket på tiden och ut ur ugnen kom ett kolsvart pajskal!

Dör stod jag med god lingonkola, men inget att göra av den i så då fick det bli improvisation. Jag hade ingen aning om hur det skulle funka, men vi köpte vaniljglass och det blev faktiskt en riktigt bra kombination ändå till slut.

Men det är ju så typiskt! Bara för att jag skulle försöka fixa nåt lite extra, ja då gick det som det gick förstås.

Höstplantering

Jag har ju inte direkt varit den som har varit road av att odla, men nu har jag ju en tomt att använda och fick dessutom tag i väldigt livaktiga jordgubbs- och snultronplantor så jag ville göra ett försök att låta dem övervintra.

Sagt och gjort! Under lunchen igår var jag  och fixade jord och när jag kom hem åkte  arbetskläderna på. Så gjorde Sudden och jag i ordning våra pallkragar. Jag hällde i jord och Sudden grävde ur den. Men tillslut gav han upp och insåg att matte inte skulle ge sig den här gången. Då var de tomma jordsäckarna mer spännande.

Förutom jordgubbar och smultron som snabbt kom på plats fick jag för mig att jag skulle försöka få min citrontimjan att övervintra. En snabb sökning gav resultatet att den i så fall skulle täckas med granris. Så jag gör ett försök!

När jag ändå var igång ute så passade jag på att plocka in kryddstegen, klippa ner tomater, paprika och begonior dom ändå hade blivit frostnupna.

Sudden lessnade på att "hjälpa till" och klättrade i träd istället! 

Nu märks det i alla fall att hösten är hör på riktigt för när jag var klar och kunde gå in var temperaturen nere på 3 grader. Så det var rätt skönt att krypa ner under en filt i soffan med en kopp te.

I morse var det ännu kallare och det var isbark på bilrutorna. Dimman var tät när vi åkte till jobbet och solen kämpade för att ta sig igenom dimslöjorna. Det var oerhört vackert som så ofta på hösten.